SRA · Módulo 1
Servicio Responsable de Alcohol
Grupo Martinón · Curso de certificación básica
3 lecciones
Video 2:00 min
El Alcohol
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Módulo 1 — El Alcohol

Aprenderás qué es el alcohol, sus tipos y las bebidas que se derivan de su clasificación.

Abraham Morales
Corporativo de Formación & Desarrollo · Grupo Martinón
📖 Lección 1 — ¿Qué es el Alcohol?

El alcohol es una sustancia química que deprime el sistema nervioso central, es decir, que ralentiza las funciones del cerebro.


Aunque muchas personas creen que el alcohol es un estimulante porque produce euforia y desinhibición, esto se debe a que afecta la capacidad de autocontrol — en realidad está reduciendo la actividad cerebral, no activándola.


🔑 Concepto clave
El alcohol deprime el sistema nervioso central y afecta el autocontrol, por lo que puede confundirse erróneamente con un estimulante.
🧪 Lección 2 — Clasificación del Alcohol

Existen tres tipos principales de alcohol. Como profesionales del servicio, es fundamental conocer la diferencia entre ellos:

🍷 Etanol Etílico
Es el alcohol presente en las bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y los licores. Es el único tipo de alcohol apto para consumo humano.
⚗️ Metílico / Metanol
También conocido como metanol. Se utiliza principalmente como disolvente industrial. Es tóxico y no apto para consumo humano.
🧴 Isopropílico
Se emplea para limpieza y desinfección. Es el alcohol que encontramos en los antisépticos y gel antibacterial. Tampoco es apto para consumo.
⚠️ Importante para el servicio
Solo el Etanol Etílico es apto para consumo humano. Los otros tipos son de uso industrial y resultan tóxicos si se ingieren.
🍷 Lección 3 — Bebidas Alcohólicas y sus Derivados

Las bebidas alcohólicas que contienen Etanol Etílico se clasifican en dos grandes grupos según su proceso de elaboración:

🍺
Bebidas Fermentadas
4° a 15° de alcohol
Se producen por la fermentación de azúcares o cereales. Tienen menor concentración de alcohol.
  • 🍷 Vino
  • 🍺 Cerveza
  • 🍎 Sidra
🥃
Bebidas Destiladas
40° a 50° de alcohol
Son el resultado de la destilación de bebidas fermentadas. Tienen mayor concentración de alcohol.
  • 🫙 Vodka
  • 🥃 Whisky
  • 🍹 Ron
  • 🌿 Brandy
  • 🍸 Ginebra
💡 Para el servicio responsable
Las bebidas destiladas tienen hasta 10 veces más concentración de alcohol que las fermentadas. Esto es clave al evaluar el consumo de un huésped.
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